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冰淇淋机巴氏杀菌的作用及原理,www.tx66.net为您解析

2018-11-9 10:01:39www.tx66.net文章来源:www.tx66.net团队行业动态

在我们选购冰淇淋机的时候,许多公司都会介绍自己的冰淇淋机带有巴氏杀菌功能,那么这到底是什么样的一种杀菌方法呢?下面www.tx66.net就来为大家详细介绍,让大家对巴氏杀菌有一个比较全面的了解和认知。 一、冰淇淋粉与冰淇淋奶浆区别介绍 “冰淇淋粉”是应用的最广泛也是最普通的一…

   在我们选购冰淇淋机的时候,许多公司都会介绍自己的冰淇淋机带有巴氏杀菌功能,那么这到底是什么样的一种杀菌方法呢?下面www.tx66.net就来为大家详细介绍,让大家对巴氏杀菌有一个比较全面的了解和认知。

 

冰淇淋机巴氏杀菌的作用及原理,www.tx66.net为您解析.jpg

 

一、冰淇淋粉与冰淇淋奶浆区别介绍

 

  1. “冰淇淋粉”是应用的最广泛也是最普通的一种冰淇淋原料.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,成本也较低.但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染。

 

  2.“新鲜奶浆”一般保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右.但也因不同品牌和处理方法不同,保质期也不同.因为需要冷柜保藏,所以奶浆做出的口味较好,但同时成本也高。

 

  3.“冰淇淋浆料”采用无菌包装,无须冷藏,储运方便.成本高。


   冰淇淋粉和奶浆,两者相比,从口感上说,冰淇淋粉的口感比奶浆的口感稍差些;从成本上说,奶浆的成本要高于冰淇淋粉的成本了,所以两者搭配使用,效果绝对是您想要的。

 

冰淇淋机巴氏杀菌的作用及原理,www.tx66.net为您解析.jpg

 

二、冰淇淋机巴氏杀菌的作用及原理

 

  1.冰淇淋机里面有原料的话,白天是可以待机的,但是绝对不能隔夜。隔夜的冰淇淋原料细菌增加,导致原料变质,使用机器前必须清洗。如果要机器中原料隔夜免清洗,冰淇淋机必须支持巴氏杀菌。

 

  2.巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。

 

  3.www.tx66.net制造雪生雪丽冰淇淋机均带有巴氏杀菌功能,其加热点均为68°C,所需时间70分钟 ,保温时间70分钟,冷却时间35分钟,加热所需时间一共200分钟。这样就完成了杀菌的热循环,实现了隔夜免清洗。

 

冰淇淋机巴氏杀菌的作用及原理,www.tx66.net为您解析.jpg

 

  www.tx66.net以其在冰淇淋行业18年的经验,不断研发新产品,开拓新渠道,创造新商业模式,并引进国际知名品牌,正在引领着中国冰淇淋行业的发展,如果你对冰淇淋机有有任何疑问或想选购冰淇淋机可来电咨询www.tx66.net,我们期待与您的合作。

关键词:冰淇淋机巴氏杀菌的作用及原理

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